핀카 엘 소코로 자바, 과테말라

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핀카 엘 소코로 자바, 과테말라

(Finca El Socorro Java, GUATEMALA)

 

지역: Palencia, Guatemala (팔렌시아, 과테말라)

농장: El Socorro (엘 소코로)

가공방식: Fully Washed

품종: JAVA

고도: 1,540 - 1,860 m

Note: 라임 Lime, 망고스틴 Mangosteen, 캐슈넛 Cashew Nut,

호밀 Rye, 당밀 Molasses, 밀크초콜렛 Milk Chocolate 



Java는 네덜란드 식민 지배 당시 인도네시아 반둥지역에 처음 심겨졌고 자바 섬에서 생산이 보편화되었습니다.

그렇기 때문에 Java는 커피의 품종과 더불어 지역 스타일을 포함합니다.

El Socorro 농장의 농장주인 Juan Diego de la Cerda는

1999년부터 El Socorro, San Guayaba, Rio Arriba

이렇게 3개의 농장을 직접 관리하고 있습니다.

그 중 El Socorro 농장은 2007년 과테말라 CoE에서 1위에 오른 것을 시작으로

매년 CoE에서 높은 순위를 차지할 만큼 커피의 품질을 중요시하고

생산 과정을 철저하게 관리하고 있어

전 세계 수많은 스페셜티 커피를 찾는 사람들에게 과테말라 최고의 커피중 하나로 인정받고 있습니다.

Pulping 후 Process에 사용한 물은 재활용이 가능하도록 정화처리한 뒤 농장 주변 산림에 뿌리는

Process 설비를 갖췄으며 2014년에는 SCAA 올해의 커피로 선정된 바 있습니다.



#알레그리아커피 가 두번째로 선보이는 #블랙라벨 커피인 #엘소코로자바 는 인도네시아 자바 품종을

과테말라에서 섬세하게 재배하고 좋은 프로세싱 환경에서 처리함으로써

인도네시아 커피에서 느껴지는 부정적인 늬앙스(earthy)를 제거하고

라임과 같은 밝은 산미와 농도 있는 진한 단맛이 같이 느껴지며 

클린컵이 매우 우수한 특징이 있는 커피입니다.


보다 많은 분들이 드셨으면 하는 마음으로 포장단위를 줄였습니다.

구매시 꼭 확인 부탁드립니다. (150g포장)


 

 

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